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这样吃饭加速衰老和癌症！很多人浑然不知，劝你早点改掉！在你身边有没有这样一群人，他们用餐吃饭时吃肉、吃菜，但却几乎不吃主食？这是近年来在健身减肥圈一种非常火的饮食方式——生酮饮食！ 选择不吃或少吃主食的原因也很简单，他们认为主食中的碳水化合物会导致肥胖。用肉类、脂肪、蔬菜代替主食，不仅不会饿，还能减肥、避免血糖升高。 然而，看似非常“完美”的饮食方法，却有越来越多的研究证实：这样吃饭的人，正在加速衰老和癌症！ 生酮饮食会促进细胞、器官衰老 所谓生酮饮食，指的是一种膳食模式，其中主食（碳水化合物）的摄入量极低，主要通过适量摄入肉类（蛋白质）以及相对较高含量的脂肪，来诱导身体产生酮体以提供所需的能量，从而不再主要依赖碳水化合物作为能量来源。 早在 19 世纪 20 年代，生酮饮食法主要是用于治疗难治性癫痫。但近年来这种饮食方法被越来越多的人滥用于减肥、瘦身。2024 年 5 月，一项发表在《科学·进展》期刊的研究发现：生酮饮食会促进细胞衰老！ 研究人员最开始通过小鼠试验发现：21 天的生酮饮食会导致小鼠心脏、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老；后来在实行了 6 个月生酮饮食的人类志愿者中，也观察到了类似的细胞衰老和多种相关的促炎分泌因子水平增加。 研究人员还尝试更换小鼠生酮饮食中不同的脂肪来源，但仍旧观察到了细胞衰老的增加。并且，生酮饮食导致衰老细胞比例与急性心肌梗死、博来霉素诱导的肺损伤、电离辐射等组织损伤模型中报告的比例相似。 生酮饮食增加癌症转移 心血管病风险 除了减肥瘦身，近年来“生酮饮食帮助抗癌”的说法也被越来越多的人相信。2024 年 6 月，哥伦比亚大学的研究人员在《科学·进展》期刊上发表了一项关于生酮饮食出人意料的研究发现：生酮饮食竟会促进癌症转移！ 研究人员对患有乳腺癌的小鼠试验发现，吃生酮饮食的小鼠肺部转移瘤显著增加了。研究结果说明，生酮饮食虽然对抑制原发肿瘤的生长有一定帮助，但是竟会促进癌症的肺转移。 不仅如此，长期高脂肪摄入的生酮饮食在心血管方面也表现出一定风险。2023 年 3 月，在美国心脏病学会年会和世界心脏病学大会上发表了一项新研究发现：“生酮样饮食”不仅可能与血液中“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）水平较高有关，还可能与心脑血管疾病，如心绞痛、冠脉阻塞以及中风等的发生风险增加 2 倍相关。 研究分析了超过 7 万名参与者发现：与常规饮食参与者相比，生酮饮食的参与者的低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）和载脂蛋白 B 水平明显更高。生酮饮食参与者患心血管疾病的风险高出 2 倍，包括心脏病发作、中风和外周动脉疾病等。 健康饮食试试 “东方健康膳食模式” “凡事不要过犹不及”，吃也是这样。为了减肥不吃任何主食，用极端的饮食方法，虽然短期瘦了，但也损害了自己的健康，一旦正常饮食还会发胖。想要健康饮食瘦身，可以试试“东方健康膳食模式”。 《中国居民膳食指南 2022》提出了——“东方健康膳食模式”，它是基于我国浙江、上海、江苏、福建等地区为主要代表，膳食特点以食物多样、清淡少油为主，尤其以丰富蔬菜水果、多鱼虾海产品、多奶类和豆类为主要特征。这样的饮食模式更能避免营养素的缺乏、肥胖以及相关慢性病的发生，提高了预期寿命。简单概括就是： 增加谷物，减少精米精面 减少部分精米精面作为主食，增加全谷物作为主食。每天保证摄入 200～300 克谷物，其中 50～150 克的全谷物，再加上 50～100 克薯类。 饮食增加全谷物其实非常简单，比如在蒸米饭时候加点全谷物（糙米、小米、玉米、燕麦、薏米等）。此前中国营养学会曾评选出“十大好谷物”，可以作为每日多样化膳食的组成成分，替代部分精米、精面。 少量肉类，丰富的水产品 建议少量的肉类和丰富的水产品，每周有 200～300 克的鱼虾类水产品。中国营养学会曾评选出排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾类、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。 多吃蔬菜，保证适量水果 每天保证摄入 300～500 克蔬菜，200～350 克水果，而且蔬果品种丰富，每天都吃新鲜绿叶蔬菜。 保证牛奶，增加豆类坚果 每天有大豆制品、坚果和奶类，每天摄入奶类 300～500 克，大豆和坚果总量约 35 克。 少盐少油，健康烹饪方式 烹调时少盐少油，每天限盐 5 克，限油 25 克。建议低温烹调，避免煎炸熏烤，可以尽量多用一些蒸、煮、涮的烹饪方式。 参考文献 策划制作 来源丨健康时报（ID：jksb2013） 审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家 责编丨何通 审校丨徐来、林林 转自：科普中国 |
